Durante mucho tiempo, las cafeteras eléctricas han sido vistas como el enemigo número uno de los amantes del café de especialidad. Sin embargo, con las claves que te compartiremos a continuación, pueden convertirse en tus aliadas para disfrutar de una taza con mejor sabor, menos amargura y más deliciosa en casa.
Pero vamos a darle un poco de contexto a lo anterior
¿Por qué la mala fama?
Control limitado: Las cafeteras eléctricas suelen ofrecer poco control sobre variables como la temperatura del agua, el tiempo de extracción, proporción entre agua y café que son fundamentales para una buena taza.
Calidad de los materiales: Los materiales de construcción de muchas cafeteras económicas pueden afectar el sabor del café.
Mantenimiento: La falta de limpieza regular puede provocar acumulación de residuos y alterar el sabor.
Vamos entonces directo al grano, ¿Qué podemos hacer en casa para llevar a un siguiente nivel el funcionamiento de nuestra cafetera eléctrica?
PRIMERO LO PRIMERO
Si aún no has comprado una cafetera, te sugerimos evitar aquellas con las famosas rejillas de plástico. Aunque estas rejillas sustituyen al filtro de papel y pueden parecer una opción ecológica, no son ideales para conservar el sabor del café. Con el tiempo, los aceites y residuos del café se acumulan en la rejilla, afectando negativamente el sabor de cada taza. A menos que limpies la rejilla de manera exhaustiva con productos específicos para eliminar estos residuos, te recomendamos optar por cafeteras que utilicen únicamente filtros de papel. Si ya cuentas con una cafetera, no te preocupes, a la mayoría de cafeteras eléctricas se les puede adaptar un filtro de papel, asegurate si es un filtro de canasta o concavo (Melitta).
Además te sugerimos que siempre utilices filtros blanqueados, para evitar sabores a papel que comunmente dejan los filtros de color café o no blanqueados.
"¡Manos a la obra!" Antes de comenzar a preparar tu café, es fundamental darle una limpieza a tu cafetera. Ya sea nueva o de uso frecuente, este paso garantizará que disfrutes de un sabor puro y óptimo en cada taza.
¿Cómo hacerlo? Llena el depósito de agua con agua limpia y enciende la cafetera sin agregar café. De esta manera, el agua caliente recorrerá todos los conductos internos, disolviendo y arrastrando cualquier residuo de café o aceite que pueda haber quedado de preparaciones anteriores.
¿Cómo saber si está limpia? Observa el agua que cae en la jarra. Si está completamente limpia y transparente, sin ningún rastro de color amarillento o partículas, significa que tu cafetera está lista para su uso. En caso contrario, repite el proceso hasta obtener agua limpia.
Con estos sencillos pasos, asegurarás que tu cafetera funcione de manera óptima y te brinde un café delicioso en cada ocasión."
¡AGUAS CON EL AGUA!
Antes de adentrarnos en los detalles de la preparación, es fundamental destacar la importancia de los ingredientes. En el café, solo dos elementos son protagonistas: el café y el agua. Si bien la calidad del café es esencial (y en nuestra tienda encontrarás una amplia variedad para todos los gustos), el agua juega un papel igual de crucial.
Evita el agua del grifo, ya que suele contener cloro y otros minerales que pueden alterar el sabor de tu café. Tampoco te recomendamos el agua de purificadoras, pues su calidad puede ser variable.
Nuestra recomendación es utilizar agua embotellada. Sabemos que puede representar un gasto adicional, pero te aseguramos que la diferencia en el sabor de tu café será notable. Nuestras pruebas nos han demostrado que marcas como Ciel y Santa María ofrecen los mejores resultados para resaltar los sabores de nuestros cafés.
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PESA LOS INGREDIENTES
"La precisión es fundamental en la preparación del café. Por eso, te recomendamos pesar tanto el café como el agua. Utilizando una báscula de cocina, podrás controlar con exactitud las cantidades y lograr una extracción óptima.
Una opción muy práctica es la cafetera Hamilton Beach, que cuenta con una báscula integrada. De esta manera, podrás preparar tu café de manera rápida y sencilla, sin necesidad de utilizar herramientas adicionales.
¿Por qué es importante pesar los ingredientes? Al establecer una proporción precisa de café y agua, evitarás que tu café quede demasiado fuerte o demasiado débil. Nuestra recomendación es utilizar 60 gramos de café por cada litro de agua. Esta proporción te permitirá disfrutar de un café con un sabor intenso y equilibrado."
¡OJO AL DATO!
"¡La frescura marca la diferencia! Moler tus propios granos es la mejor manera de disfrutar de un café recién hecho. Pero si no tienes un molino, no te preocupes. Compra café molido en pequeñas cantidades y verifica siempre la fecha de tueste.
En nuestra tienda, todos nuestros cafés llevan la fecha de tueste indicada en el empaque. ¡Así podrás elegir el café más fresco y disfrutar de un sabor excepcional en cada taza!
¡CUIDADO CON EL TUESTE!
¿Sabías que el tueste de tu café puede marcar la diferencia en tu taza? Un tueste muy oscuro, común en muchos cafés comerciales, puede generar amargor y astringencia cuando se prepara en una cafetera eléctrica. Esto se debe a que las temperaturas elevadas de estas cafeteras extraen en exceso los compuestos amargos del café.
En Pólvora , hemos seleccionado cuidadosamente granos de origen y varietales que se destacan en cafeteras eléctricas.
Estos granos han sido tostados a un nivel óptimo para resaltar sus mejores características y evitar la sobreextracción. Al elegir un café especialmente diseñado para cafeteras eléctricas, disfrutarás de una taza con un sabor más equilibrado, con notas frutales, florales y un cuerpo más suave.
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"No queremos extender más esta entrada, pero te invitamos a seguirnos en Instagram (@polvora_fce) para descubrir más tips y consejos sobre cómo preparar un café de especialidad en casa con la ayuda de tu cafetera eléctrica. Tenemos una serie de Reels donde te mostramos TIPS de cómo obtener el mejor sabor de tu café. ¡Síguenos y comparte tus dudas en los comentarios!"
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